1月14日上午，臨沂賓館受邀到臨沂市技師學院酒店管理學院進行春節菜品制作授課。此次授課由臨沂賓館沂蒙路店九州美食園廚房部助理魏茂旭主講，學院部分老師參加。
本次授課，魏茂旭精心挑選XO醬貴妃大連鮑、江雪話梅小排、金絲繡球鳳尾蝦三道菜品進行講解。菜品選取常用食材，制作過程便于家庭制作。魏茂旭分別從食材選擇、切配技巧、烹飪火候、裝盤造型等方面進行了詳細的講解和制作，將復雜的烹飪過程化解為一個個易于理解的小步驟。老師們分別對菜品進行品嘗、做出評價。大家一致認為，菜品符合春節喜慶團圓氛圍。
此次春節菜品制作交流，不僅宣傳了臨沂賓館扎實的烹飪技術，更是促進了臨沂賓館和技師學院酒店管理學院的交流與合作，為新一年校企合作打下堅實基礎。（文圖/王慧）
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